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Voici des informations à jour sur la livraison des commandes :

L'ensemble des commandes passées avant vendredi 17 doivent arriver avant le 24 décembre chez vous. Nos équipes s'efforcent de faire leur maximum pour expédier au plus vite votre commande d'ici mardi maximum.
La suractivité importante à cette époque ainsi que des difficultés de livraison dues aux intempéries (interdiction de circuler pour les poids lourds de la Poste) peuvent amener des retards de quelques jours. Notre objectif reste la livraison avant Noël.

Pour les livres classiques, vous recevez un email lors de l'expédition. Cet email est envoyé vers minuit. Pour les livres économiques et luxe, il n'y a pas encore d'envoi d'email automatique mais les équipes font également au plus vite.

L'équipe de www.tribugourmande.com

Cher membre de TribuGourmande,

Vous avez acheté un bon Groupon et nous vous remercions pour votre achat. Vous souhaitez savoir comment utiliser votre bon cadeau ?
Plusieurs possibilités s'offrent à vous :

1. Vous pouvez réaliser un livre de recettes sur notre site :
Si vous n'avez pas de recettes de cuisine ou pas le temps de les saisir, nous vous proposerons de piocher dans notre base de recettes.
Vous pouvez également utiliser des pages de texte, de photos, ou laisser des pages blanches en fin de livre selon vos besoins.
Les prix sont indiqués dans notre rubrique Tarifs : Prix des livres de cuisine

2. Vous pouvez offrir le bon cadeau à quelqu'un :

Soit vous offrez directement le bon Groupon au destinataire.
Soit vous échangez votre bon Groupon contre un bon TribuGourmande (avantage : 1 an de validité au lieu de 6 mois). Il vous suffit pour cela de nous faire un email pour nous demander cet échange. Il vous faudra aller sur le site de TribuGourmande commander un pack cadeau et choisir le mode de règlement par chèque. Vous n'envoyez pas de chèque et vous nous faites un petit mot nous indiquant que vous voulez uniquement le bon cadeau à 20€. Nous vous enverrons votre bon cadeau par courrier immédiatement.

Soit vous achetez un pack cadeau auteur culinaire : pour 29,90€, donc 9,90€ après déduction de votre bon Groupon, vous pouvez recevoir un pack cadeau comprenant un bon cadeau de 20€ permettant à la personne d'éditer son livre, ainsi qu'un carnet de recettes vierge (si la personne souhaite remplir son livre de façon manuscrite), et une couverture de protection. Les frais de port sont inclus.

Si vous utilisez un chèque cadeau Groupon acheté en France, vous pouvez déduire 20€ de votre commande directement sur notre site.
Si vous utilisez un chèque cadeau Groupon acheté en Belgique, vous devez d'abord nous contacter et nous fournir votre code Groupon ET votre code de sécurité Groupon pour que nous remplacions votre code par un code valide TribuGourmande. Attention, pour la Belgique, les frais de port pour les livres sont relativement élevés (12,90€), donc il est peut-être plus intéressant de prendre un pack cadeau où vous n'aurez aucun frais de port à payer. Nous essayerons de faire baisser nos frais de port sur la Belgique à partir de janvier, mais étant donné le prix élevé du Colissimo (dans les 10€), pour Noël nous devons garder cette solution fiable mais un peu onéreuse.

Nous sommes à votre disposition pour vous répondre via la rubrique Contact de notre site. Compte tenu du nombre de demandes, nous faisons de notre mieux pour vous répondre au plus vite. En cas d'urgence, n'hésitez pas à nous contacter plusieurs fois si vous n'avez pas de réponse sous 48 heures. Les demandes sont traitées de façon égalitaire quelle que soit l'origine du client.

Merci pour votre confiance et à très bientôt sur TribuGourmande.com !

L'équipe de TribuGourmande

Pour vos recettes minceur, pensez aussi aux recettes à l'agar-agar,  un puissant allié minceur : c'est un extrait d'algues rouges, qui possède un fort pouvoir gélifiant.

On le trouve en sachets de 2g ,c'est le conditionnement  idéal pour une première découverte de l'agar-agar : chaque sachet permet de transformer en gelée 50cl de liquide.Avec un peu d'habitude, vous arriverez facilement à doser 2g, qui équivalent à peu près à une cuiller à café,et vous pourrez acheter l'agar-agar en boîte, votre recette sera ainsi plus économique.

L'agar-agar est aussi vendu en barres, mais sa dissolution étant moins facile, il est nettement moins pratique que l'agar agar en poudre !

Si vous êtes très motivés, vous pouvez aussi adopter le régime  « seaweed diet »  : il suffit de boire 10 mn avant chaque repas une boisson chaude mixée avec de l'agar-agar : en refroidissant, l'agar-agar va gélifier dans l'estomac, favorisant ainsi la satiété...Mais ce ne sera jamais aussi bon que la Pana cotta au coulis de framboise, ou le Bavarois tomates-mozzarelle ...

La tribu a eu envie de tester la stevia, le dernier édulcorant en vogue !

Un édulcorant qui, selon la rumeur, pourrait remplacer le sucre, même à la cuisson, pèserait 0 calorie, et ne provoquerait pas de carie....Ce n'est peut-être pas aussi simple....

La stevia est une plante, dont il existe plusieurs variétés et l'une d'elles est connue en Amérique du Sud pour son pouvoir sucrant depuis des centaines d'années.

La stevia a le goût du sucre, mais pas les calories...

On trouve la stevia dans les magasins bio sous forme de feuilles de STEVIA rebaudiana en poudre : c'est une poudre verte, caractérisée par un petit goût de réglisse.

Le principal avantage de cette poudre est  que son pouvoir fortement sucrant (10 à 15 fois celui du sucre) se conserve à la cuisson, on peut donc la chauffer jusqu'à 200°C. On trouve la stevia en poudre dans les magasins bio, dans une jolie boîte verte.

Depuis une autorisation datant de septembre 2009, la stevia est autorisée en tant qu'additif, sous la forme d'un extrait purifié,  le « rébaudioside A » qui est également proposé comme édulcorant de table depuis janvier 2010.
Cet extrait a perdu la couleur verte et l'arôme de réglisse des feuilles naturelles de stevia, et on le trouve sous forme de poudre ou de liquide. Cependant, la molécule d'origine de la stevia est transformée, et sa stabilité à la cuisson n'est plus la même, la cuisson n'est donc pas recommandée.

Voilà pour la théorie, maintenant reste à tester, et surtout à doser...la tribu s'est lancée courageusement...voici nos commentaires :

Premier essai : la mousse au citron , avec la fameuse poudre verte de stevia !

Avec une recette traditionnelle de mousse au citron, et en remplaçant 100g de sucre par 2 cuillères à café rases de STEVIA, cela devrait marcher ...

C'est avec le mélange sucre-jaune d'oeuf, où nous tentons de remplacer le sucre par la STEVIA en poudre , que nous découvrons que la poudre verte de STEVIA n'est pas soluble dans le jaune d'oeuf...Bref, malgré des efforts désespérés pour battre, mixer et remixer, la mousse obtenue est parsemée de particules vertes et tellement peu photogénique que nous n'avons même pas sorti l'appareil photo...

En mélangeant d'abord la stevia avec le jus de citron, la dissolution est impeccable et le résultat uniformément vert ...mais beaucoup trop fort en réglisse, c'est presque immangeable, sauf pour les grands amateurs de réglisse...

Deuxième essai, avec cuisson cette fois : le gâteau au yaourt

C'est la recette traditionnelle, par exemple celle-ci , ou celle-là, nous avons simplement remplacé les 2 pots de sucre par 2 cuillères à soupe de Stevia

l'aspect est agréable, on peut donc se permettre la photo....

Au niveau du goût, le petit arôme de réglisse passe bien, mais au niveau du moelleux, ce n'est pas terrible. Franchement, nous en avons mangé des meilleurs....

Nous avons donc refait un essai, en remplaçant seulement 1 pot de sucre par une cuillère à soupe de STEVIA, et en maintenant le deuxième pot de sucre, pour donner de la texture au gâteau.Là, aucun problème, bel aspect, bon goût et moelleux. On peut l'adopter sans souci, si on souhaite juste un gâteau moins calorique, mais la solution n'est pas satisfaisante pour les diabétiques.

La réglisse se marie bien aussi avec le chocolat, donc le gâteau au yaourt au chocolat, où l'on remplace 1 pot de sucre par une cuiller à soupe de stevia est bien adapté aussi à l'utilisation de la stevia en poudre.

Avec l'extrait de stevia de couleur blanche, le « rébaudioside A », le goût de réglisse disparaît : La cuisson est déconseillée, mais pour les recettes sans cuisson, c'est parfait.

En nous inspirant du Tiramisu aux framboises de Kiwi33 , nous venons de réussir un excellent tiramisu, le Tiramisu aux framboises à la stevia ! Le remplacement du sucre par de la stevia liquide  fonctionne aussi pour toutes les crèmes, il suffit de sucrer après cuisson, en comptant 1 cuiller à café de stevia liquide pour un litre de crème.

En conclusion, l'extrait blanc de stevia,  le "rébaudisoside A" convient pour toutes les recettes de stevia sans cuisson... comme l'aspartame. Ce n'est donc pas un vraie révolution, juste une alternative. Les feuilles de stevia en poudre supportent la cuisson, mais il faut aimer la réglisse !

Vos fêtes de fin d'année !
Quelle chance en 2009, un vendredi,  samedi et dimanche, 3 jours pour faire la fête, et on recommence la semaine suivante...
Vous vous réunissez en famille ou entre amis ? N'oubliez pas de prendre en photos vos  réussites culinaires ou celles de vos cordons bleus favoris, les réactions admiratives des invités à l'arrivée des plats... et d'arracher à chaque cuisinier les secrets de sa recette ! Vous pourrez ainsi faire un livre-souvenir original de vos agapes 2009 et l'offrir à vos proches !

Vos commandes passées jusqu'à hier minuit sont assurées d'arriver avant Noël.
Les commandes passées cette semaine jusqu'à jeudi seront expédiées par Colissimo 48H avant le 21 décembre.
Les commandes passées vendredi 18 et le week end du 19/20 partiront en Chronopost et seront expédiées le 22 décembre. Il faudra prévoir une augmentation des frais de port et respecter quelques consignes sur la livraison. Nous vous donnerons également des informations sur ce blog.

Si vous êtes pressé, nous vous recommandons enfin le format à spirale, fabriqué plus rapidement !

Delphine

Vous avez pris de bonnes résolutions de rentrée et vous voulez nourrir sainement votre tribu ?

TribuGourmande vous a sélectionné quelques recettes originales aux fruits et légumes d'automne, pour vous encourager à manger 5 fruits et légumes par jour !

Nous commençons par mettre à l'honneur les figues :

Côté salé, voici une entrée originale qui ravira les amateurs de recettes nouvelle génération :

La panna cotta gorgonzola figues  

Plus classique, nous vous proposons de goûter une recette de gâteau aux figues et aux amandes.

Enfin, pour finir cette sélection de recettes aux figues, vous pourrez vous essayer aux pancakes à la brousse et aux figues !  

Bon Appétit ! Et s'il vous reste encore des figues après tout cela, découvrez nos 80 recettes de figues...

Merci aux 3 bloggueuses Clem, Nanou et Lory pour leurs recettes. Vous pourrez découvrir leurs blogs respectifs (toujours plein de bonnes idées) en cliquant en bas de leur fiche recette.